Mit Granatapfel….. Lecker!
Zutaten:
2 Granatäpfel
3-4 EL Weissweinessig
Salz, Pfeffer
1-2 TL Honig
8 EL Olivenöl
40g Mandelblättchen
100 g gemischte Blattsalate
50 g Parmesan gehobelt
Zubereitung:
Kerne von einem Granatapfel herauslösen.
Die beiden anderen Granatapfelhälften auspressen. Saft mit den Kernen, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl nach und nach unterrühren.
Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten.
Salat in eine Schüssel geben, mit dem Granatapfel-Dressing beträufeln, Mandelblättchen und Parmesan darüber streuen. Servieren.