Ein Rezept aus “Das grosse Pasta Kochbuch”
Zutaten:
200 g Fontinakäse
120 ml Sahne
80 g Butter
2 EL geriebener Parmesan
400 g frische Kartoffelgnocchi
1 Den Käse, die Sahne, die Butter und den Parmesan unter gelegentlichem Rühren in einem Wasserbad 6-8 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
2 Unterdessen in einem großen Topf Wasser aufsetzen und nach dem Aufkochen salzen. Die Gnocchi portionenweise 2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
3 Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel abtropfen. Die Sauce über die Gnocchi löffeln. Das Gericht kann mit Oreganoblättchen oder anderen frischen Kräutern garniert werden.